Essen in Hoi An

Bevor ich einen Artikel über den Ort Hoi An schreibe möchte ich etwas über das Essen schreiben, das hier angeboten wird.
Nachdem wir gestern nach unserer 10 Stunden Zug Fahrt müde aber hungrig in unserem Hotel angekommen sind wollten wir unbedingt noch etwas essen gehen.
Wir waren dann im Bale Well, dass extra in der Nähe des Marktes ist, damit immer frische Zutaten zur Verfügung stehen. Das Restaurant liegt in einer Gasse und besteht, wie so oft in Vietnam aus einem kleinen Raum und jeder Menge Tische die einfach in der Gasse stehen. Die Küche besteht aus ein paar Kochern und einem Grill ebenfalls draußen in der Gasse.
Nachdem wir uns gesetzt hatten und etwas zu trinken bestellt hatten bekamen wir keine Karte, denn eine Auswahl an Gerichten gab es nicht.
Stattdessen wurde uns eine Vielzahl an Gemüse, Salat, Kräutern, mit Satay gegrillte Schweinefleisch-Spieße, Reis-Pancaces mit Garnelen, Frühlingsrollen und Saucen serviert. Die einzelnen Zutaten wurden dann in Reispapier zusammengerollt und in die Saucen gedippt. Wenn man irgendetwas aufgegessen hatte wurde sofort nachgelegt, bis in uns nichts mehr rein passte.
Das war ein tolles Geschmackserlebnis, was trotz der Menge recht günstig war. Die Bedienungen waren sehr freundlich und haben immer Witze gemacht, dass man doch noch etwas mehr essen soll. Wer also demnächst nach Hoi An kommt, sollte da auf jeden fall essen gehen.

Heute habe ich dann noch eine Spezialität probiert, die es nur in Hoi An gibt. Cao Lau sind Reisnudeln mit dünn gebratenem Schweinefleisch, frischen Kräutern, Limonen, Salat, Reispapier Croutons und Sojasprossen. Dazu gab es Chili- und Soja Sauce. Dieses Gericht gibt es nur hier, da der Reis, der für die Nudeln genutzt wird im Wasser einer speziellen Quelle eingelegt werden muss um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Dem Nudelteig wird eine Lauge aus einer spezielle Holzkohle Asche hinzugefügt, die ebenfalls nur hier erhältlich ist. Wer also hier hin kommt sollte dieses Gericht unbedingt probieren.

Im Anschluss noch ein paar Bilder vom Markt:

Ein Gedanke zu „Essen in Hoi An

  1. Oh mein Gott!!!!! Genau das meinte ich mit geilen essen mitten auf der Straße. Probiert auf jeden fall auch Goi Cuon und Pho. Der Himmel auf Erden. Viel Spaß Euch beiden noch 🙂

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